Rezept des Monats

Südtiroler Greaschtl

Zutaten:
1 kg Rindfleisch
4 Zwiebeln
½ Bund glatte Petersilie
600 g Kartoffeln
½ Bund Majoran
Fleischsuppe


Zubereitung:
Die Kartoffeln abspülen und mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Die restlichen Zwiebeln abziehen und zu Würfel schneiden. Die Schale von den Kartoffeln abziehen. Die Kartoffeln ganz abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Das gekochte Fleisch zuerst in dünne Scheiben, dann in Rechtecke schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben, die Zwiebelwürfel gelb anrösten. Am Ende das Fleisch dazugeben und kurz mit braten. Den Majoran abspülen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, hacken, zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, hacken, darüber streuen. In der Pfanne servieren.


Unser Tipp:
Das Greaschtl kann auch mit Fisch zubereitet werden. Als Beilage schmeckt Krautsalat köstlich.